Restaurantes


Los restaurantes de Marqués de Riscal, un Hotel Luxury Collection, abiertos tanto a clientes del hotel como a no alojados, se encuentran en la segunda planta de este Chateau del S.XXI, obra del famoso arquitecto Canadiense Frank O.Gehry.
 
Sendos restaurantes cuentan con la asesoría de Francis Paniego, primer Chef Riojano que en el año 2004 obtuvo una estrella Michelin en su restaurante de Ezcaray El Portal de Echaurren. 
 
Con una oferta diferenciada, el Restaurante Marqués de Riscal y el Bistró 1860 representan el maridaje perfecto entre la tradición y la modernidad, ubicados en el corazón de la Bodega Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal, bodega con 150 años de historia. Uno u otro son la guinda perfecta a una escapada enoturística a la zona, visitando la bodega, los pueblos de Elciego y de Laguardia, o los cientos de rincones mágicos y cargados de cultura e historia de la Rioja Alavesa.
 
 

 

Restaurante Marqués de Riscal

 
Abierto de martes a sábado, el Restaurante Marqués de Riscal ofrece una cocina de autor, fusión de la tradición familiar más arraigada proveniente del Echaurren con técnicas y recetas futuristas, siempre realizadas con las mejores materias primas del entorno más cercano. Se accede al Restaurante desde un ascensor exterior, cuyo aroma, desde el primer momento, sumerge al visitante en el mundo del vino. Esto se debe a que el hotel se encuentra sobre un botellero que custodia más de 8 millones de botellas. Se abren las puertas del ascensor y se llega a un espacio de diseño único. De frente, un enorme botellero refrigerado con más de 200 referencias provenientes de los 5 continentes, a la derecha un acogedor bar con unas vistas únicas sobre el pueblo medieval de Elciego, con un gran ventanal que enmarca (como si de un cuadro se tratara) a su Iglesia – San Andrés.
 
 
El diseño es vanguardista, combinando paredes rojas, lámparas-flanera de acero inoxidable que cuelgan de los altísimos techos, y mostradores que fusionan elegantemente planchas de cobre con piedra de ónix. El diseño Gehry casa perfectamente con la delicadeza con que están vestidas las mesas. 
 
 
¿El vino de la casa? Marqués de Riscal, por supuesto, con sus 8 referencias en tintos, rosados y blancos, y la gran estrella del momento: el Gehry Selección, 2001, edición limitada elaborada para celebrar la apertura de la Ciudad del Vino. Junto a esta joya, las añadas históricas de la Bodega, que se abren con la técnica del degüelle dada la antigüedad de los corchos. Pero además, la carta de vinos cuenta con más de 300 etiquetas de los 5 continentes gracias al programa “Great Wines by the Glass” de Starwood Hotels & Resorts. Destacan vinos del mundo tales como Blaauwklippen de Sudáfrica, Norton Privada de Argentina, Sancerre de Francia o Claudy Bay de Nueva Zelanda por mencionar unos pocos. Lo ideal es contar con el experto asesoramiento de Marta Sáenz, sumiller del Restaurante, que incluso puede ofrecer al cliente el perfecto maridaje con el menú degustación.
 
 
En el restaurante Marqués de Riscal trabaja un equipo de 9 personas en sala, incluyendo al Maître, la Hostess que recibe a los clientes, el sumiller y los/las camareros/as. El equipo de cocina está compuesto por 20 personas, entre cocineros, pinches y personal de apoyo.
 
 
El Restaurante Marqués de Riscal recibe su primera Estrella Michelín
 
 
 
 
Gastronomía: Restaurante gastronómico, Cocina de Autor
 
Ambiente: Elegante y vanguardista
 
Normas de vestir: Semiformal
 
Chef Asesor: Francis Paniego 
 
Se permite fumar: No
 
Estacionamiento: Establecimiento de cortesía al aire libre 
 
Horas: De 13:30 a 15:30 y de 20.30 a 23:00 h. De martes a sábado (ambos incluidos)
 
Precio: de 85€ IVA Incluido (Bebida no incluida)
 
Plato: Especialidad: Solomillo de Rape negro sobre purrusalda con suero de queso fresco, Pichón asado al momento, Cuajada de Foie Gras con caviar de vino tinto y pimiento rojo.
 
* Posibilidad de comer a la carta
 
 
 
 

Tfno: +34 945 180 880 / 888 / 898

Mail: reservations.marquesderiscal@luxurycollection.com

 


 

 

 

 


Restaurante Bistró 1860

 


El Restaurante Bistró 1860 del Hotel Marqués de Riscal, abierto todos los días de la semana tanto a clientes alojados como externos, ofrece una cocina tradicional y de mercado. Se pueden degustar los platos más típicos de la zona, tales como potajes de legumbres y menestras de verduras, albóndigas caseras, carnes y pescados frescos. Recetas saludables con productos de temporada, en un ambiente vanguardista y desenfadado, que se disfrutan siempre regadas con los mejores vinos. Este restaurante ofrece unas vistas espectaculares, tanto exteriores sobre el pueblo de Elciego con la Sierra de Cantabria como telón de fondo, e interiores, con los bocetos de Gehry  cuando empezó a diseñar este Château del S.XXI y sillas naranjas diseñadas por Verter Panton.  
 
¿Lo mejor? Su terraza, envuelta por los voladizos de titanio y acero inoxidable. Un marco incomparable de tradición y modernidad, dónde se puede sentir la tranquilidad y el sosiego de la campiña alavesa.
 
 
 

 

Gastronomía: Tradicional, De mercado / Temporada


Ambiente: Informal y moderno

Normas de vestir: Informal presentable

Chef asesor: Francis Paniego

Se permite fumar: No

Estacionamiento: Estacionamiento de cortesía al aire libre

Horas: De 13:30 a 15:30 y de 20.30 a 23:00 h. Todos los días
 
Precio: 49€ IVA incluido (Bebida incluida)
 
 
* Posibilidad de comer a la carta
 
 
  

+34 945 180 880 / 888 / 898

 

reservations.marquesderiscal@luxurycollection.com


 

  

  

 El Jardín del Chef


Disfrute de una velada gastronómica con todos sus sentidos en El Jardín del Chef. Déjese seducir por las pintorescas vistas de los viñedos y el encanto del pueblo de Elciego mientras saborea un "show cooking menu" e inhala los aromas de las hierbas y las especias que le rodean, las cuales son recolectadas por el propio chef para cocinar sus platos.
 
 
Disfrute en El Jardín del Chef de un Menú Degustación con maridaje desde 170€ por persona.  
 
 

 
Horario de apertura (de mayo a agosto)
 
- Comidas de martes a sábado de 13:30 a 15:30

- Cenas de martes a sábado de 20:30 a 22:30

 
Más información o reservas:
 

+34 945 180 888

 reservations.marquesderiscal@luxurycollection.com

 

 

*Nota: Disponibilidad para máximo 6 personas.

 

 


 

Además de estos dos restaurantes, el Hotel Marqués de Riscal, The Luxury Collection, pone a disposición de sus clientes la vinoteca así como otros espacios, para convites con mayor número de comensales. Ubicados en el Edificio San Vicente, la parte más moderna y tecnológica de la bodega, se encuentran el Salón Chirel y el gran salón de banquetes con capacidad para más de 650 personas sentadas.