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Barón de Chirel 2005
 

Introducción

 
Barón de Chirel surge en 1986 a raíz de una elaboración experimental a partir de una selección de uva de viñas muy viejas de más de 40 años, de muy bajo rendimiento y gran calidad. De los resultados de esta prueba nace el que será precursor de los que podrían denominarse, vinos de la nueva era de Rioja. Este vino se produce de manera muy limitada en tan solo las grandes añadas, donde se expresan el carácter del viñedo, del suelo y de la variedad, entro de un conjunto armónico. A partir de la cosecha 1995, Riscal selecciona manualmente las uvas para este gran vino con la instalación de mesas de selección o “Trie”. Riscal es la primera bodega que introduce este sistema en España marcando un hito en la elaboración de vinos tintos de calidad.
 
Realiza la fermentación a una temperatura controlada de 26ºC y una maceración que no sobrepasa los 12 días. Hace la fermentación maloláctica en cubas de madera de 20.000 litros de capacidad y una posterior crianza de 20 meses en barricas bordelesas de roble americano. Tiene un periodo de afinamiento en botella de al menos un año antes de salir al mercado.
 

Atributos gustativos

 
Vino de color cereza oscuro, vivo, sin apenas signos de evolución. Intensidad aromática alta, donde destacan los tostados y especiados aportados por el roble francés, junto a notas de fruta negra madura. En boca es fresco y untuoso, con taninos suaves y pulidos donde la madera está muy poco presente. Complejo y elegante, con un final largo y equilibrado.
 
 
 
 
 
Variedades de uva:                                                         
 

 
Tempranillo
 
Otras
 

 
 
 
Grado: 14º
 
Acidez Total: 3,5
 
pH: 3,59

Temperatura de servicio: entre 16º y 18ºC
 
Embotellado:  junio 2008
 
Armonía: Este vino marida bien con jamón y quesos curados, carnes rojas, aves, guisos de caza, tales como perdiz, conejo, venado, jabalí o corzo, incluso condimentados con salsas especiadas.
 
 

  

Características climatológicas

 
La abundancia de nevadas como característica muy beneficiosa para el posterior desarrollo vegetativo de las viñas. La brotación se produce durante la primera semana de Abril aunque inmediatamente se registró un fuerte descenso de las temperaturas que duró hasta el día 20 del mismo mes, momento en el que se produjo una recuperación de las mismas, que unido a la escasez de precipitaciones impidió la aparición de hongos. La floración y el cuajado de la uva se produjo sin incidentes dignos de mención, pudiéndose considerar como satisfactoria. Durante los tres meses de verano no se recogen apenas 25 litros de agua por metro cuadrado, lo que hizo que el tamaño del grano fuese reducido, decisivo para la calidad de la uva. Gracias a las reservas que el suelo acumuló durante el otoño e invierno, las cepas siguieron el desarrollo vegetativo correctamente. Tras los oportunos aclareos y los escasos tratamientos, la maduración se efectuó correctamente y la vendimia se adelantó al 20 de septiembre, cosechando uvas de gran calidad.
 

 
  
 
 
FICHA CATA
 
 
 
 
 
 
Video Cata
 
 
   
         
   
 
 
 
 
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