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Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2011
 

 

Introducción

 

La variedad francesa Sauvignon Blanc, con la que Marqués de Riscal elabora este monovarietal, tiene su procedencia en la región del Loira. Fue introducida por Marqués de Riscal en Rueda en 1974 y hoy en día la bodega cuenta con 70 hectáreas de viñedo en propiedad. Actualmente forma parte de las variedades autorizadas por la Denominación de Origen Rueda gracias a su gran adaptabilidad al medio y a la capacidad que tiene para elaborar vinos blancos de gran intensidad aromática, buen equilibrio ácido y mineralidad. El Marqués de Riscal Sauvignon sigue el mismo proceso de elaboración que el Rueda Verdejo. Después de un periodo de maceración en frío y tras la extracción y clarificación del mosto, la lenta fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de entre 13ºC y 15ºC, para proteger los aromas primarios tan peculiares de esta variedad. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas, con la intención de aumentar la sensación de volumen en boca y mejorar su capacidad de envejecimiento.
 
 

Atributos Gustativos

 
Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz muy compleja con notas de hierba fresca, un fondo mineral que le da personalidad y abundante fruta fresca como cítricos, piña o melón. En boca deja una sensación fresca y aromática de final limpio y persistente.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Variedades de uva:   

 
Sauvignon 100%
 

 
  
 
Grado: 13º
 
Acidez Total: 5,5 en ácido tartárico
 
pH: 3,20
 
Azúcares: <2
 
 
Temperatura de servicio: entre 8º y 10ºC
 
Armonía: Este vino marida perfectamente con mariscos de todo tipo y pastas. Ideal para el aperitivo.
 
 
 
 

Características Climatológicas 


 

La cosecha 2011 se ha caracterizado por unas buenas precipitaciones de 395 litros/m2. Las lluvias invernales acumuladas en el periodo de octubre a marzo (252 litros/m2) aportaron una reserva hídrica suficiente, provocando una brotación vigorosa y homogénea. Esta se adelantó unos 10 días debido a las suaves temperaturas de los meses de febrero y marzo, con prácticamente ausencia de heladas. La primavera fue templada y poco lluviosa, permitiendo un buen desarrollo vegetativo de la planta, con una floración y un cuajado que se desarrollo en perfectas condiciones. Los meses de julio y agosto fueron cálidos, secos y soleados. Las altas temperaturas de finales de agosto adelantaron el periodo de maduración, ocasionando que la vendimia fuera mucho más temprana de lo normal.


El tiempo cálido y la ausencia de lluvias durante el mes de septiembre, favorecieron una rápida maduración de la uva con algo de estrés hídrico, llevando a la obtención de mostos ricos en azúcar y aromáticos. La vendimia se desarrolló con normalidad y la uva presentó un excelente estado sanitario. Los rendimientos por hectárea están por debajo de la media debido a un verano muy seco con ausencia de lluvias durante el periodo de maduración.


Los vinos blancos presentan una limpia y buena intensidad aromática, con acidez adecuada y un grado alcohólico elevado, que aseguran una correcta evolución en botella.

 

 

 
 
FICHA CATA
 
 
 
 
 
 
Video Cata
 
 
   
         
   
 
 
 
 
 
 
 







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