Madrid es la primera ciudad europea donde el grupo Makoto ha abierto uno de sus restaurantes, tras su gran éxito en Estados Unidos, centro y suramérica. Marqués de Riscal ha visitado este espacio de la mano de Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, para encontrar la propuesta de su carta japonesa fusión que combina mejor con Finca Torrea.
De la amplia carta del restaurante se seleccionaron los braised beef yaki noodles, uno de sus platos más aclamados e intensos de sabor. Se trata de un salteado de pasta con setas japonesas, vegetales y un guiso meloso de asado de tira (ternera), que se remata con un toque fresco y ligeramente picante de alioli de Beni Shoga. Un plato rico en texturas y con mucho umami. Su acompañante, Finca Torrea, equilibra la potencia del plato con su frutalidad y estructura balsámica.
Una propuesta repleta de texturas, sabor y nuestro vino de Elciego, elaborado íntegramente con uvas de la variedad tempranillo procedentes de este municipio. Finca Torrea presenta una imagen renovada en la añada 2020, que busca poner en valor su identidad territorial y subrayar su condición de vino de municipio, reflejando de forma elegante y diferenciadora el paisaje, la historia y el carácter del lugar donde nace. ¡Apuntamos esta nueva armonía Riscal!
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