El restaurante El Doncel tiene su origen en una antigua casona familiar. La abuela de los actuales propietarios, Enrique y Eduardo Pérez, le dio el nombre y sus padres abrieron el restaurante en 1975. Reconocido con una Estrella Michelin, El Doncel es uno de los restaurantes de Sigüenza más conocidos. Hasta allí ha viajado Marqués de Riscal, a través de Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, para descubrir una nueva armonía Riscal.
Para esta armonía El Doncel escoge un plato de caza: lomo de corzo, el animal de caza por excelencia en la zona, con trufa de verano, crema de las primeras verduras de la huerta, aromáticas y un montaje estético seductor y muy artístico. El vino elegido para acompañar este complejo plato es XR de Marqués de Riscal.
La estructura y tanicidad de XR de Marqués de Riscal envuelve bien el sabor del plato y deja un final fresco en boca. ¡Un triunfo!
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Marqués de Riscal visita este restaurante ubicado en Sigüenza (Guadalajara) y descubre una nueva armonía Riscal con uno de sus vinos más reconocidos.
Una campaña para fomentar la cultura del vino y acercar hitos que capturan el espíritu de innovación y riesgo de la historia de la bodega, algunos poco conocidos, a nuevas audiencias.
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