Marqués de Riscal sigue descubriendo propuestas gastronómicas, y en esta ocasión ha visitado uno de los restaurantes de moda de Madrid: Estimar. Es un espacio moderno y diáfano, ubicado a unos pasos del Congreso de los Diputados, que sigue la estela de Estimar Barcelona, el primer restaurante del chef Rafa Zafra.
De la mano de Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y junto al maîtrellier (combinación de maître y sommelier), Juanma Galán, nos encontramos con una nueva propuesta gastronómica: carpaccio de cigalita con cebolla caramelizada "Homenaje a ElBulli 1995" y Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias.
La energía y densidad de Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias lo convierten en la mejor compañía para uno de los platos icónicos de Estimar Madrid.
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En este histórico comercio de productos gourmet Marqués de Riscal pone a prueba la buena salud de una armonía famosa en todo el mundo, el binomio champán y caviar.
Los dos vinos de la bodega han sido reconocidos con un Gran Oro y un Oro, respectivamente. El jurado del concurso, que se desarrolló a lo largo de 2 días, evaluaron los vinos presentados en una cata a ciegas.
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