Dentro del Grupo Larrumba Holding, Botania destaca por su cocina de producto, su privilegiada ubicación (en la madrileña Plaza de España) y por estar concebido como un peculiar oasis en el corazón de la ciudad. Su exuberante vegetación se mezcla con la madera del techo, el mármol del suelo en zigzag cuatricolor y el terciopelo mostaza de sus sofás curvilíneos.
Marqués de Riscal, a través de Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomia, no ha querido perder la oportunidad de visitar este espacio para descubrir qué plato de su carta puede proporcionar una experiencia única con uno de sus vinos.
Marqués de Riscal Verdejo sobre lías finas, uno de los nuevos vinos blancos que la bodega ha presentado este año, ha sido el seleccionado para acompañar uno de los platos más solicitados de la carta de Botania, especialmente en primavera y verano: tartar de atún con yema de huevo. Con el chef del grupo, Enrique Pedraz, hemos descubierto una armonía que funciona realmente bien.
Este vino acompaña de forma impecable la untuosidad del atún y la yema, y su acidez y frescura equilibran a la perfección la soja y la riqueza del aceite.
¡Toma nota de esta nueva propuesta!
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La bodega ha transformado Fransen et Lafite, una de las floristerías con más encanto de Madrid, en un oasis urbano con música y bocados de alta gastronomía donde los invitados han podido explorar el potencial de este espumoso único de forma individual y en dos propuestas de coctelería.
La nueva etiqueta nace con el objetivo de poner en valor su identidad territorial y subrayar su condición de vino de municipio reflejando de forma elegante y diferenciadora el paisaje, la historia y el carácter del lugar donde nace.
En esta visita demostramos que la armonía con los pescados grasos y sabrosos como el txitxarro funciona de maravilla con un Reserva como XR de Marqués de Riscal.
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