Alejado del bullicio de turistas que visitan la ciudad medieval de Sigüenza se encuentra el hotel y restaurante Molino de Alcuneza. Con una estrella Michelin, este oasis de paz y tranquilidad regentado por los hermanos Samuel y Blanca Moreno, es el nuevo escenario de una armonía Riscal.
En el corazón del restaurante, un molino harinero. No es casualidad que la panadería ocupe un lugar preferente en su carta, con la elaboración diaria de siete tipos de panes artesanales propios, realizados con técnicas innovadoras y harinas ecológicas de la zona. Samuel y Blanca, segunda generación al frente de este espacio, apuestan también por proveedores cercanos para ofrecer platos con identidad única como su elección para la armonía: ramen de sopa de ajo negro manchego con setas, un plato con el que homenajean la sopa de ajo, sencillez y excelencia a la vez.
El potente aroma y cuerpo de Barón de Chirel lo convierten en el mejor compañero de viaje del plato escogido. ¡A disfrutar!
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