Un vino tinto y un pescado, ¿por qué no? En Marqués de Riscal apostamos por trasladar nuestro carácter valiente e innovador a nuevas experiencias y el resultado no puede ser más exitoso que el que hemos disfrutado en La Txitxarrería.
Este restaurante ubicado en Pozuelo de Alarcón se inspira en el ambiente de las sidrerías del País Vasco con una carta de platos reconocibles de la gastronomía vasca. Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y José Manuel Díaz, dueño del restaurante, son los encargados de descubrir la armonía que surge entre el txitxarro de la casa y XR de Marqués de Riscal 2022, la nueva añada de una de las referencias más emblemáticas de nuestra bodega.
Esta experiencia en La Txitxarrería es una magnífica prueba de que el pescado no es patrimonio exclusivo de los vinos blancos. El txitxarro, de carácter graso y sabroso, trabajado con precisión para respetar toda su identidad marina, encuentra un contrapunto ideal en la frescura y la complejidad aromática de XR de Marqués de Riscal 2022.
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