Recientemente la bodega ha presentado su primer vino blanco elaborado en Rioja, Barón de Chirel Rioja Viñas Centenarias. Su lanzamiento coincide con el 40 aniversario de la primera añada de Barón de Chirel, 1986, el icónico vino de Marqués de Riscal que cambió Rioja propiciando la vuelta a los grandes vinos.
Hemos querido descubrir una armonía con esta novedad de la mano de Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
Visitamos Ayantar un restaurante ubicado en el madrileño barrio de Chamberí, reconocido por su apuesta por la cocina de producto, la revisión de platos tradicionales y una cuidadosa selección de vinos.
Con Ana Zarzuela, sumiller y jefa de sala, descubrimos que su plato de lomo y cocochas de bacalao al pilpil funciona de maravilla con Barón de Chirel Rioja Viñas Centenarias.
¡Una propuesta de éxito! La untuosidad del pilpil, la delicadeza del bacalao y su punto de gelatina encuentran en Barón de Chirel Rioja Viñas Centenarias el contrapunto perfecto. ¡A disfrutar!
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Este tipo de plantación se caracteriza por plantar las hileras de viñedo siguiendo la topografía natural del terreno lo que permite mayor retención del agua.
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